20 Ide Resep Harian untuk Menyegarkan Meja Makan Anda

KMI NEWS , Jakarta - Beberapa ragam cara membuat hidangan sehari-hari harus dipelajari supaya tak merasa jenuh saat memasak di rumah. Membuat pilihan makanan harian bisa menjadi suatu tantangan sendiri.

Bisa jadi Anda akan mencari pilihan menu baru untuk menghindari rasa jenuh dalam memasak ataupun menikmati hidangan buatan sendiri di rumah.

Agar menghasilkan variasi pada masakan harian di rumah, tak perlu selalu memakai bahan-bahan berharga tinggi yang kelas atas.

Beberapa resep masakan sehari-hari ini dapat dibuat dengan mengolah bahan makanan sederhana yang ada di dapur menjadi menu yang lezat dan tidak membosankan.

Berikut adalah berbagai macam varian resep masakan harian untuk menghindari kebosanan saat memasak di rumah.

Hidangan Harian Berbahan Dasar Sayuran

Menurut Cookpad, di bawah ini terdapat beberapa kreasi masakan harian menggunakan sayuran sehingga tidak mudah bosan.

1. Resep Sayur Lodeh

Bahan:

• 5 biji kacang panjang, dipotong menjadi 3 sentimeter.
• 1 buah jagung muda, dipotong halus.
• 1 buah wortel, iris tipis.
• Setengah buah labu siam, dipotong menjadi dadu.
• 1 papan tempe.
• Bumbu:
• 4 siung bawang merah, dipotong halus.
• 3 siung bawang putih, dipotong halus.
• 2 buah cabai merah, potong halus.
• 1/2 sdt terasi.
• 200 ml santan.
• 1 lembar daun salam.
• 1 cm lengkuas.
• Garam.
• Gula.

Cara Membuat:

1. Rebus jagung bersama seluruh rempah-rempah kecuali santan hingga mendekati matang.
2. Tambahkan wortel, kacang panjang, labu sambilan, serta tempe berturut-turut.
3. Tambahkan santan lalu kocok sampai mendidih.
4. Tambahkan garam dan gula secukupnya berdasarkan kesukaan Anda, lalu biarkan hingga campuran menjadi sedikit halus.
5. Siap dihidangkan.

2. Cara Memasak Sayur Kecil Kacang Panjang Tumisan

Bahan:

• 4 batang kacang panjang, dipotong menjadi 3 sentimeter.
• 50 gram daging sapi, dipotong menjadi kubus kecil.
• 150 mililiter kuah kaldu daging.
• ½ sendok teh tepung maizena, campurkan dengan secuil air.
• 3 sdm minyak goreng.

Bumbu:

• 4 siung bawang putih, iris halus.
• 50 gram bawang Bombay, iris halus.
• ½ sdt merica bubuk.
• ½ sdt minyak wijen.
• 1 sdm kecap asin.
• 1 sdt gula pasir.
• Garam.

Cara Membuat:

1. Goreng bawang putih dan bawang Bombay hingga beraroma sedap.
2. Tambahkan daging, nantikan hingga warnanya berubah menjadi cokelat.
3. Tambahkan bahan-bahan yang lain, lalu campur sampai semuanya tercampur dengan merata.
4. Tambahkan kacang panjang, air kaldu, serta campuran maizena.
5. Bersabarlah sampai dagingnya empuk dan tinggal disajikan.

3. Cara Membuat Capcay Soup Yang Enak

Bahan:

• 1 buah sosis besar
• 1 butir telur ayam
• 1 buah wortel
• 1 buah sawi putih
• 1 buah bunga kol
• 1 Batang daun bawangn
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 5 biji cabai rawit
• 1 buah tomat kecil
• Garam, gula, merica bubuk, penyedap rasa jamur, air, serta minyak sesuai kebutuhan

Cara membuat:

1. Potonglah semua sayuran dan sosis menurut keinginan Anda.
2. Tumis seluruh rempah-rempah lalu tambahkan telur yang sudah ditumis terlebih dahulu hingga orak-arik.
3. Tuangkan air, kemudian tambahkan seluruh sayuran dan sosisnya.
4. Aduk sampai mendidih dan capcay kuah sudah siap untuk dihidangkan.

4. Resep Tumis Kangkung

Bahan:

• 5 ikat kangkung
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sachet terasi
• 5 cabai keriting
• 10 cabai rawit
• 1 sachet penyedap rasa
• 1/2 sdt micin
• 1/2 sdt merica bubuk
• Air secukupnya.

Cara membuat:

1. Iris dan cuci bersih sawi air.
2. Haluskan dan tumis cabai, terasi serta bawang sampai beraroma.
3. Masukkan kangkung lalu beri air hingga cukup.
4. Tambahkan rempah-rempah ekstra, goreng sejenak, dan kangkong sudah siap untuk dihidangkan.

5. Cara Memasak Oseng-oseng Kacang Panjang dan Tempe

Bahan:

• 300 gram Buncis
• 1/4 kg tempe
• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 5 cabai
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt kaldu jamur.

Cara membuat:

1. Iris tempe, kacang panjang, dan bawang.
2. Tumiskan bawang dan cabai sampai wangi, lalu masukkan irisan tempe.
3. Kemudian tambahkan buncis serta rempah-rempunya yang lain.
4. Aduk sampai masak, lalu tumis buncis tempe yang sudah siap dimakan.

Hidangan Harian dengan Bahan Utama Ayam dan Telur

6. Cara Membuat Telur mata sapi dengan Saos Kecap

Bahan:

• 5 buah telur ayam, dikocok dan kemudian digoreng.
• 3 siung bawang putih, dipotong halus.
• 
  5 siung bawang putih, dipotong halus.
  (Note: The original request asked for thinly sliced shallots but provided "bawang merah" which typically refers to red onions rather than shallots. I've changed it slightly to fit common usage where garlic might be more likely intended as an example of something often minced or chopped finely.)
  For accuracy based exactly on your instruction:
  5 siung bawang merah, diiris tipis.
• 1 buah cabai merah, dipotong halus.
• 10 sdm kecap manis.
• 1 iris jeruk nipis.
• 1 sdm margarin.

Cara Membuat:

1. Goreng campuran bawang putih dan bawang merah menggunakan margarin hingga aromanya keluar.
2. Tambahkan cabai merah, kecap, serta air jeruk nipis.
3. Tuangkan air sesuai kebutuhan, kemudian biarkan hingga mencapai titik didih.
4. Tempatkan telur mata sapi di atas mangkuk lalu tuang saus kecap di atasnya.

7. Resep Telur Balado

Bahan:

• 6 butir telur
• 1 sdt kecap manis
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 50 ml air

Bumbu halus:

• 10 biji cabai merah
• 10 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• Minyak goreng secukupnya.

Cara membuat:

1. Rebus telur hingga matang.
2. Haluskan dan tumiskan seluruh rempah-rempah tersebut, lalu tambahkan telur yang telah dimasak.
3. Ratakan sampai rempah-rempah terabsorpsi sepenuhnya.
4. Setelah masak, hidangkan telur balado.

8. Resep Ayam Rica-Rica

Bahan:

• 1/2 kg ayam
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 2 ruas lengkuas
• 2 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 batang daun bawang
• 1/2 ikat daun kemangi
• 150 ml air.

Cara membuat:

1. Sediakan lalu pemotongan daging ayam menurut keinginan Anda.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah, cabai rawit, kunyit, dan kemiri. Setelah itu, geprek serai.
3. Tumis seluruh rempah-rempah sampai harum kemudian tambahkan ayam.
4. Campurkan sementara, kemudian masukkan air, gula serta garam.
5. Rebus sampai kuah meresap dan daging ayamnya lembut.
6. Setelah ayam nyaris empuk, iris daun bawang dan tambahkan bersamaan dengan daun kemangi. Hidangan ayam rica-rica kini siap untuk dinikmati.

1. Resep Gulai Ayam

Bahan:

• 1/2 kg ayam
• 800 ml air
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 5 cabai merah keriting
• Cabai rawit sesuai selera
• 2 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 5 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• Garam secukupnya
• Kaldu jamur
• 65 ml santan instan
• 1 paket bumbu gulai ayam siap saji.

Cara membuat:

1. Cuci potongan ayam menurut keinginan Anda, lalu rebus sampai mendidih dan ganti airnya.
2. Lezalkan rempah-rempahnya, goreng hingga wangi.
3. Setelah mencapai tahap setengah matang, tambahkan ayam ke dalamnya. Aduk hingga bumbu merata dan menyerap.
4. Tuangkan air sesuai kebutuhan kemudian masak sampai daging ayam lunak.
5. Akhirnya, tambahkan santan lalu rebus sampai mendidih.

10. Cara Membuat Soto Ayam Dengan Kaldu Jernih

Bahan:

• 1/2 kilogram daging ayam tanpa tulang
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 2 liter air
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Kaldu jamur
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri sangrai
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1/4 sdt merica bubuk.

Cara membuat:

1. Haluskan rempah-rempah tersebut kemudian goreng sampai wangi dan matang.
2. Masak ayam dalam panci bersama dengan menambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk.
3. Tambahkan rempah-rempah yang sudah digoreng, biarkan sampai layu.
4. Angkat ayam beserta kuahnya.
5. Goreng ayam hingga matang lalu suwir-suwir dan sisihkan bersama dengan campuran soto seperti mi kuning, telur, tomat, kubis, kecambah atau bahan tambahan lainnya berdasarkan preferensi Anda.

Hidangan Harian Berbahan Dasar Daging Sapi

Berikut adalah beberapa pilihan hidangan harian yang dapat Anda coba menggunakan bahan utama daging sapi untuk menghindari kebosanan.

11. Cara Membuat Tongseng Daging Sapi yang Mudah dan Sederhana

Bahan:

• 1/2 kg daging sapi
• 1 buah kepala kubis berukuran kecil
• Secukupnya cabe rawit, iris
• 1 buah tomat, iris
• Bawang merah 5 siung, dipotong halus
• Secukupnya kecap manis
• Secukupnya penyedap rasa
• 1 sdt garam
• Secukupnya lada bubuk
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 butir kemiri, ulek
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai geprek
• 1 iris lengkuas geprek
• 500ml air, untuk merebus
• Secukupnya minyak goreng

Cara membuat:

1. Pertama-tama untuk mempersiapkan tongseng sapi yang sederhana, panaskan air hingga mendidih lalu tambahkan daging, daun salam, serai, dan lengkuas. Masak daging sampai mencapai tingkat kematangan separuh saja.
2. Setelah mencapai kematangan sekitar separuh, ambil daging tersebut, saring airnya kemudian potong menurut keinginan Anda.
3. Iris iris kol, tomat, cabai rawit, serta bawang merah. Setelah itu, haluskan bawang putih dan kemiri.
4. Panaskan minyak di dalam wajan, lalu goreng bumbu yang sudah dicincang sampai berubah menjadi kuning jingga.
5. Masukan potongan daging yang telah dipotong tadi beserta secuil air, kemudian tutup dan biarkan hingga kira-kira 5 menit. Setelah itu, tambahkan merica bubuk, kecap manis, garam, serta sedikit penyedap rasa.
6. Tutup lagi, biarkan sampai kuah berkurang perlahan dan tes rasa sesuai selera.
7. Setelah tekstur dan kuah sudah tepat serta mengental, tambahkan potongan kol, tomat, cabai rawit, dan bawang merah. Kukus lagi sampai sayuran menjadi lembut.
8. Setelah masak sempurna, ambil dan hidangkan saja tumis sapi yang sederhana ini.

1. Resep Sup Iga Sapi

Bahan:

• 1/2 kilogram daging iga sapi
• 1 paket sayuran untuk sup
• 1/2 siung bawang bombay
• 2 liter air
• 3 buah cengkeh
• 1/2 jempol kelingking dari kayu manis
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula
• Secukupnya kaldu bubuk

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 1/2 sdt lada biji
• 1/4 sdt pala bubuk

Cara membuat:

1. Pertama-tama, cuci hingga bersih daging serta sayurannya.
2. Masak daging hingga lembut, lalu iris-iris, dan simpan sebentar.
3. Blender atau haluskan rempah-rempah tersebut lalu goreng bersama bawang Bombay, kayu manis, serta cengkih sampai wangi.
4. Setelah itu, campurkan daging beserta rempah-rempah ke dalam air rebusan daging tersebut kemudian beri penambah rasa.
5. Tambahkan sayuran kemudian tes rasa.
6. Bila rasa sudah sesuai, ambil dan sop iga sapi siap untuk dihidangkan.

13. Resep Beef Teriyaki

Bahan marinasi:

• 300 gram daging sapi, dipotong menurut keinginan Anda
• 5 siung bawang merah, dicincang halus bersama dengan bawang putih
• 5 siung bawang putih, dicincang halus bersama dengan bawang merah
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 paket kecil saus teriyaki
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm margarin

Bahan lainnya:

• 1 buah bawang bombay
• 2 buah cabai merah besar
• 2 biji cabai hijau besar
• 100 ml air

Cara Membuat Beef Teriyaki:

1. Pertama, panaskan wajan lalu tambahkan daging yang telah dimarinasi selama satu jam, dan biarkan memasak hingga 30 menit atau sampai daging menjadi lembut.
2. Tuangkan air, tambahkan bawang Bombay, cabai merah, serta cabai hijau, kemudian tumis sampai bawang mulai mengempuk.
3. Jangan lupa memeriksa kelezatannya.
4. Setelah matang secara merata, ambil dan hidangkan beef teriyaki tersebut.

1. Resep Lontong Kari Sapi

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 3 butir kapulaga
• 2 butir bunga lawang
• 4 butir cengkeh
• 1 ruas jahe
• 3 butir kemiri
• 5 lembar daun jeruk
• 1 paket serbuk kari Desaku
• 3 ruas kunyit
• 5 cabai merah besar
• Secukupnya minyak goreng

Bumbu cemplung:

• 2 batang sereh
• 4 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk

Bahan Isian:

• 10 batang buncis, potong-potong
• 2 potong labu siam berbentuk dadu kecil
• 250 gram daging tetelan sapi, masak hingga empuk
• 4 sdm fibercreme
• 1/2 sdt garam
• 1,5 sendok teh kaldu bubuk daging sapi
• 1 butir gula merah
• 1,5 liter air

Cara membuat kari sapi:

1. Persiapkan terlebih dulu bahan untuk bumbu yang dihaluskan dan bumbu yang dicampur.
2. Setelah itu, oseng bumbu halus serta bumbu cemplung dengan menggunakan minyak goreng sampai aromanya sedap. Kemudian tambahkan tetelan sapi yang telah dimasak sebelumnya.
3. Masukkan air, fibercreme, gula, garam, serta kaldu bubuk.
4. Tambahkan buncis dan labu siam. Rebus sampai empuk.
5. Persiapkan wadah dan potongan lontong, kemudian masukkan sayuran serta krupuk di atasnya.
6. Nasi lontong kari sapi bisa langsung dinikmati saat masih panas.

15. Cara Membuat Daging Sapi dengan Lada Hitam

Bahan:

• 1/4 kg daging sapi
• 2 bonggol brokoli rebus
• 1/2 kepala brokoli rebus
• 2 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• Sejumput gula
• Sejumput garam
• Sedikit bubuk lada hitam
• Sedikit cabai iris serong

Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak sapi lada hitam:

1. Bersihkan daging sapi dan iris halus sebelum direbus sampai masak.
2. Haluskan bawang putih serta bawang merah kemudian goreng menggunakan sejumlah kecil minyak hingga wangi.
3. Tuangkan secuil air kemudian tambahkan daging yang telah dimasak terlebih dahulu.
4. Tumis hingga bumbu menyerap dan daging menjadi lembut.
5. Yang terakhirmasukan sayuran kembangkol dan brokolic yang telah dimasakrebus, kemudian beri gula,garam,ladahitamdan cabaicinciangsecukupdenganselera.
6. Setelah masak sempurna, ambil sapi lada hitam dan siap untuk dihidangkan.

Pilihan Hidangan Harian Berbahan Dasar Seafood

Berikut adalah beberapa pilihan hidangan harian yang bisa Anda coba untuk tetap terhindar dari rasa jenuh menggunakan bahan utama seafood atau makanan laut.

16. Resep Pesmol Ikan

Bahan:

• 1 ekor ikan mas.
• 3 siung bawang putih.
• 3 buah cabai merah.
• 7 butir kemiri.
• 1 ruas kunyit.
• 1 ruas jahe.
• 1 ruas lengkuas.
• 3 lembar daun salam.
• Minyak goreng.
• Garam.
• Gula pasir ataupun gula aren.

Cara Membuat:

1. Basuh ikan kemudian balur dengan garam.
2. Goreng ikan setengah matang.
3. Haluskan rempah-rempah kecuali untuk jahe pengker dan daun salam.
4. Goreng rempah hingga wangi kemudian tambahkan air sesuai kebutuhan.
5. Letakkan ikan dan diamkan sampai mendidih.

17. Resep Botok Ikan

Bahan:

• 5 ekor ikan dari lautan berukuran medium.
• 1 batang petai.
• Tempe/tahu.
• ½ buah kelapa parut.

Bumbu:

• 3 siung bawang putih.
• 5 siung bawang merah.
• Cabe rawit sesuai selera.
• Daun salam.
• Gula.
• Garam.

Cara Membuat:

• Bersihkan dan potong-potong ikan.
• Haluskan rempah-rempah kecuali daun salam.
• Kemas seluruh bahan serta rempah-rempah beserta daun salam menggunakan daun pisang.
• Kukus sampai matang.

18. Resep Pecel Lele

Bahan:

• 5 ekor lele
• 1 buah jeruk nipis
• 1/2 sdm garam
• Bumbu ikan instan.

Cara membuat:

1. Cuci bersih lele kemudian oleskan dengan perasan air jeruk nipis, bumbu ikan instant, serta taburan garam.
2. Diamkan selama 15 menit.
3. Kemudian, goreng ikan lele dalam minyak yang sudah panas sampai kering.
4. Hidangkan ikan lele bersama sambal atau lauk pelengkap lainnya menurut keinginan Anda.

19. Cumi Cabai Hijau

Bahan:

• 1/4 kg cumi segar
• 10 biji cabai hijau
• 4 siung cabai rawit
• 7 siung bawang merah
• 1 batang serai
• 3 lembar daun salam
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Air secukupnya
• 5 sdm Minyak goreng.

Cara membuat:

1. Iris cumi secukupnya lalu rendam dalam air hangat kira-kira 2 menit.
2. Haluskan rempah-rempah tersebut lalu tuang ke dalam minyak yang sudah dipanaskan.
3. Tambahkan cumi, lalu masak sampai siap.
4. Setelah rempah-rempahnya empuk, cumi cabai hijau siap untuk disajikan.

20. Cara Membuat Masakan Ikan Tongkol Pedas Balado

Bahan:

• Ikan tongkol
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas
• 1 sdm garam
• 1/2 sdm penyedap
• Gula merah secukupnya
• 1 buah tomat
• 15 biji cabai merah
• 10 biji cabai rawit
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• Minyak goreng

Cara membuat:

1. Haluskan lalu tumis seluruh rempah-rempah dalam minyak yang sudah dipanaskan, beri sedikit air.
2. Tambahkan ikan tuna lalu masak sampai rempahnya menyerap.
3. Setelah matang, ikan tongkol balado siap untuk dihidangkan.

Lala Dita Pangestu dan Annita Rahmawati Dewi turut serta dalam penyusunan artikel ini.

7 Cara Membuat Ikan Bakar Enak dan Sederhana Di Rumah

Anda telah membaca artikel dengan judul 20 Ide Resep Harian untuk Menyegarkan Meja Makan Anda. Semoga bermanfaat dan terima kasih sudah berkunjung di website Kaweden MYID.